En julio de 2024, el Indicador de Precios en Origen y Destino (IPOD) de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) reveló que los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,1 veces desde el campo hasta la góndola. En otras palabras, por cada $1 recibido por el productor, el consumidor pagó $3,1.
Este aumento en el precio final para el consumidor reflejó una mejora en la participación del productor en el precio de venta, alcanzando el 35,7% del valor final, el porcentaje más alto desde diciembre de 2022 y un incremento del 14,8% con respecto a junio. Entre los productos, el brócoli destacó con una participación del 60,8%, mientras que el limón tuvo la menor participación con un 7,1%.
Durante el mes de julio, se observó una caída en la demanda de entre un 30% y un 40%, debido a la disminución del poder adquisitivo y la falta de ajuste en los precios por parte de los consumidores. Los productos perecederos sufrieron especialmente, forzando a mayoristas y minoristas a aceptar menores márgenes de rentabilidad. La situación se agravó con el aumento en los costos de insumos dolarizados, transporte, logística, arrendamientos, combustibles y salarios.
Además, las heladas y el frío extremo afectaron la producción agrícola en todo el país, reduciendo la oferta de alimentos y contribuyendo al aumento de los precios. Esto también resultó en un aumento en la participación del productor en el precio final en destino.
Diferencias significativas en los precios de frutihortalizas y productos de origen animal
En el ámbito de los frutihortalizas, el IPOD mostró que los precios de las 19 frutas y hortalizas que componen la canasta IPOD se multiplicaron por 3,6 veces en julio, aunque esta cifra representa una disminución del 20% con respecto al mes anterior.
Por otro lado, en los productos de origen animal, el consumidor pagó 2,9 veces más de lo que recibió el productor, sin variaciones con respecto a junio.
Productos con Mayores y Menores Brechas IPOD
