En mayo, el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), reveló significativas disparidades en los precios de los agroalimentos desde su producción hasta su venta final. Según el informe, los precios se multiplicaron en promedio por 3,3 veces desde el campo hasta la góndola, lo que significa que el consumidor pagó $3,3 por cada $1 que recibió el productor.
Frutas y hortalizas: En el sector frutihortícola, la multiplicación fue de 4,2 veces, aunque mostró una ligera disminución del 2,3% respecto a abril. Productos como el limón y la mandarina destacaron por sus altas brechas, alcanzando 11,8 y 7,4 veces respectivamente entre origen y destino. La acelga, con una brecha del 1,5, fue la excepción con menor disparidad, debido a un aumento del 56,2% en origen frente a una caída del 7,4% en destino.
Productos de origen animal: Por otro lado, los productos de origen animal tuvieron una multiplicación de precios de 3 veces en mayo, con una disminución del 6,2% respecto al mes anterior. La carne de cerdo fue notable con un incremento tanto en origen (0,4%) como en destino (5,1%), mientras que el huevo registró aumentos del 22% en origen y 4,2% en destino.
Factores detrás de las variaciones: El comportamiento de los precios estuvo influenciado por factores climáticos adversos, como fríos intensos y lluvias, que afectaron la producción en diversas regiones del país. Esto generó una menor oferta y una mayor volatilidad en los precios de productos como el pimiento y el brócoli, que experimentaron incrementos significativos tanto en origen como en destino.
